|
|
Wiener Rostbraten
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Oostenrijkse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
-4 mooie plakken rosbeef of biefstuk (elk 175 g)
-1 eetlepel paprikapoeder (edelzoet)
-zout
-20 g bloem en 60 g boter
-3 uien (in ringen)
-1/8 l bouillon
-peterselie om af te werken
Voorbereiding:
-als je rosbief gebruikt met een randje vet, dan moet die vetrand met een scherp mesje op een paar plaatsen worden ingesneden
Bereidingswijze:
-wrijf het vlees in met zout
-de bloem in een bord doen en het vlees erdoor halen
-40 g van de boter heet en bruin laten worden
-bak het vlees aan beide kanten 4 min
-uit de pan halen en warm houden
-de resterende koude boter vermengen
-de uiringen zacht glazig fruiten met de paprikapoeder in de boter
-verdeel de uien over het wachtende vlees
-kook het braadfonds los met de hete bouillon
-deze saus om het vlees en de uien gieten
|
|
|